你知道嗎？我們平時吃的乳酪都是由國外進口的，想不到現在臺灣也有國產乳酪了，而乳酪是如何製造的呢？在苗栗縣竹南鎮的四方鮮乳97年起開始生產高達與莫札瑞拉乳酪，成為全台第一家穩定量產乳酪的工廠，創辦人蔡南更打造「四方鮮乳酪故事館」。
結合酪農文化、生活、教育知識及DIY活動，帶領民眾探索乳酪的故事；來到苗栗四方鮮乳酪故事館，您可以了解四方優質鮮乳的製程、「乳牛的一生」、「酪農的一天」、還有早期製鮮乳的板式熱交換機與均質機等老機具，供遊客回顧酪農產業發展的歷程，當然最重要的還可詳細了解國產乳酪的製造過程，以及用新鮮的莫扎瑞拉起司DIY現烤香噴噴美味的批薩。
四方鮮乳長期深耕地方，創辦人蔡南秉持取之社會、用之社會的理念，與地方社區農民合作，與現有老農租用農地耕種牧草約80公頃，並將乳牛的牛糞製成有機肥，用以種植牧草，建立友善耕作環境，並且為國內唯一量產乳酪的工廠，來到四方鮮乳酪故事館，亦可藉由館方導覽人員的介紹，進一步了解牧場循環經濟、低碳食物哩程等友善環境的概念、知識、態度及價值觀。
歡迎大家到四方鮮乳酪故事館來趟學習知性之旅，店家相關資訊請洽四方鮮乳官網查詢！苗栗的好山、好水、好風景，期待著大家一同來挖寶。
(資料來源：苗栗縣政府全球資訊網)